עץ הזית מביא חדשנות לעולם הטונה

עץ הזית - מהמותגים המוערכים והמובילים בעולם השמן - נכנס עתה לשוק חדש ומתפתח בישראל: קטגוריית הטונה – עם חדשנות פורצת דרך!

  • פיתוח משותף של טכנולוגי המזון של עץ הזית וספק הטונה השני בגודלו בעולם העומד בתקנים ובסטנדרטים של איכות ובטיחות מחמירים ביותר
  • זה החל ברצון להגיש טונה טעימה, איכותית ובטיחותית, המשיך במבחני טעימה רבים ונגמר במוצר טעים מאוד (כך קבעו הטועמים במבחנים)

התחנות בדרך

חומרי גלם משובחים - מפעל מוביל - תקני איכות ובטיחות מחמירים

  • משאבים רבים הושקעו בבחירת הדגים, ספקי הדגים והמפעל המעבד את הדגים
  • ספקי הדגים שלנו הם ספקים מורשים בלבד שעומדים בתקנים מחמירים של דיג ובעלי תקן Dolphin safeהכולל בקרה קפדנית על הדיג, למניעת דיג דולפינים ודגים קטנים שלא העמידו צאצאים (כדי לא לפגוע באוכלוסיית הדגים באוקיינוס)
  • הדג בשימורי הטונה של עץ הזית הוא מסוג Skipjack, ובשמותיו הלועזיים: Katswonus pelamis ו Euthynnus pelamis
  • הדג גדל באוקיינוס האטלנטי הדרומי ונבחר בקפידה כדי להבטיח איכות ובטיחות ,לאחר הדיג מגיעים הדגים למפעל בתאילנד.
  • מדובר ביצרן השני בגודלו בעולם (seavalue) העומד בתקנים בינלאומיים מחמירים. למפעל הסמכות לתקנים וולונטריים של איכות ובטיחות צרכן:
  • BRC – תקן בריטי מחמיר לשמירה על בטיחות צרכן
  • IFS – תקן ניהול איכות: שמירה על תהליכים קבועים ועמידה בציפיות צרכן
  • GMP&HACCP של ממשלת תאילנד – תקן של תשתיות מתאימות לייצור מוצר מזון בטיחותי לצרכן וניהול מערכת בטיחות צרכן

תהליך עיבוד ואריזה קפדני, מקוצר ומבוקר

כדי להבטיח טריות מוקפאים הדגים כבר בספינה, מיד לאחר הדיג. כשמגיעים למפעל מופשרים הדגים ועוברים תהליך של בישול קצר, מיון, ניקיון ופילוט (הוצאת עצמות) ידני קפדני. לסיום עוברים הדגים אריזה ועיקור. במפעל קיימת מעבדה שבודקת באופן שוטף את איכות המוצר.

דגי מעובדים, מעוקרים ונארזים במקום אחד

תהליך ההכנה והשימור של הדגים קצר יותר מזה של יצרני טונה אחרים בישראל.

בשונה מיצרנים אחרים בישראל, לאחר הניקיון והפילוט, הדגים אינם מוקפאים שנית ולכן אינם עוברים תהליך של הפשרה נוספת בקיטור בדרכם לישראל. קיצור התהליך מאפשר שמירה על הטעם הטבעי של הדג, על השומן הטבעי שבו ועל תכולת הוויטמינים והמינרלים. כל אלה מקנים למוצר טעם ומרקם טובים יותר.

טונה של עץ הזית אינה מכילה חומרים משמרים. העיקור בחום מבטיח שמירה על הערכים התזונתיים שלה.

עץ הזית מביא חדשנות לעולם הטונה:

 

טונה בשמן זית בפחיות

  • במסגרת המהלך פותח בעץ הזית מוצר בעל טעם מועדף על הציבור הישראלי 
  • בטונה עם שמן זית של שמן תעשיות כמות הנתרן (מלח) קטנה משמעותית מזו של המתחרה העיקרי בקטגוריה
  • סך הנתרן בדג המסונן נמוכה מ-400 מ"ג/100 גרם. דג הטונה מגיע למפעל עם שיעורי מלח טבעי, הנמדדים לפני הייצור וממוינים לפי אחוז המלח. במפעל מוסיפים לדגים כמות קטנה מאוד של מלח.

הכי טעים

במבחני טעימה שנערכו נמצא כי טונה עץ הזית טעימה יותר מהטונה של מתחרה המוביל בקטגוריה.

ערכים תזונתיים

טבלה פחיות

 

 

 

 

 

 

 

 

עץ הזית "יוצא מהקופסה" עם טונה TO GO.

פותחים, אוכלים - ללא צורך בסינון

דרך קלה, מהירה ונקייה לצרוך טונה: אריזה מיוחדת וקלה לפתיחה - פשוט פותחים ואוכלים ללא צורך בסינון נוזלים.

האריזה מותאמת למוצר על פי דרישות האיחוד האירופי: מותאמת לעיקור בחום ונבדקת לאטימות במשך כל שלבי התהליך.

טונה TO GO (85 גרם) מכילה כ-22 גרם חלבון


ערכים תזונתיים

טבלה טוגו

 

560143 2 banners 8 970X500