שמן זית איכותי ומשובח מהטבע לכל ארוחה

שמן זית איכותי – מותג עץ הזית הינו חלק בלתי נפרד מהטעמים והניחוחות של המטבח הישראלי. עץ הזית נבחר כמותג על המתמחה בייצור שמני זית מומלצים לכל בישול/ארוחה.

שמן זית הוא אחד השמנים העתיקים והנחשבים ביותר בעולם. השימוש בו מתועד כבר לפני אלפי שנים באזור הים התיכון, שם הוא שיחק תפקיד מרכזי בתרבות, בדת ובתזונה. ממצאים ארכיאולוגיים מצביעים על כך שכבר במאה ה-6 לפני הספירה, חקלאים באגן הים התיכון התחילו לגדל זיתים ולכבוש מהם שמן. במשך השנים, שמן זית הפך לסמל של עושר, בריאות וטוהר, והיה בשימוש נרחב על ידי היוונים והרומאים, שסגדו לו גם בעבודות האמנות ובמיתולוגיה שלהם.

שמן זית עשיר בחומצות שומן בלתי רוויות, במיוחד חומצה אולאית, שהיא מועילה לבריאות הלב. מחקרים רבים הראו כי צריכה קבועה של שמן זית יכולה להפחית את הסיכון למחלות לב, לסייע בשמירה על רמות סוכר מאוזנות ולמנוע סוכרת סוג 2. יתרה מכך, שמן זית מכיל נוגדי חמצון וויטמין E אשר מסייעים בהגנה על התאים מפני נזק חמצוני ומפחיתים דלקת בגוף. מגוון מחקרים מצביעים על כך ששמן זית עשוי גם לשפר את בריאות המוח. צריכה יומית של שמן זית יכולה להפחית את הסיכון למחלות נוירולוגיות כמו אלצהיימר ודמנציה. כמו כן, תזונה עשירה בשמן זית משפרת מצב רוח ומפחיתה תסמינים של חרדה ודיכאון.

שמן זית הוא מרכיב רב תכליתי במטבח, המתאים למגוון רחב של מנות. ניתן להשתמש בו בבישול, טיגון, הכנת רטבים, סלטים ואפילו בקינוחים. השימוש בשמן זית בבישול יכול לשדרג כל מנה, ולהעניק לה טעמים עשירים ומעוררי תיאבון. חשוב לשים לב לטמפרטורת השימוש בשמן זית. על אף שהוא יכול לשמש לטיגון, חשוב להימנע מטיגון על חום גבוה, שכן זה עשוי לגרום לשינוי בטעמים ובתכנים התזונתיים של השמן. נוסף לכך, שמן זית הוא בסיס מצוין לרטבים שונים. רוטב ויניגרט פשוט, המורכב משמן זית, חומץ, מלח ופלפל, יכול להוסיף עומק וטעם לסלטים, ירקות צלויים או דגים. אפשר גם להכין רטבים מורכבים יותר, כמו רוטב פסטו, שבו שמן הזית משתלב בצורה נפלאה עם בזיליקום, צנוברים וגבינת פרמז'ן.

בנוסף ליתרונות הבריאותיים שלו, שמן זית הוא גם סמל תרבותי. הוא שיחק תפקיד מרכזי במסורות דתיות שונות, כמו ביהדות, שם הוא שימש להדלקת מנורת המקדש. כמו כן, הוא היה חלק מהמסורת היוונית, שבה השתמשו בו בטקסים דתיים וספורטיביים. השמן נחשב לסמל של בריאות ויוקרה, ושימש לעיתים קרובות במתנות ובטקסים.