דרגת קושי:

כמות מצרכים:11

זמן הכנה: 40 דקות

רכיבים

• לעראייס (12 רבעים)

  • 300 גרם בשר טלה טחון
  • 3 פיתות
  • 1 צרור פטרוזיליה
  • כפית כמון
  • כפית בהרט
  • 1 כף שמן זית ושמן זית למשיחה
  • מלח
  • פלפל שחור

• לסלט עגבניות

  • 1 לימון בינוני קצוץ ונקי מגרעינים
  • 2 עגבניות קצוצות
  • 1 צרור כוסברה קצוצה
  • 3 כפות שמן זית
  • מלח

הוראות הכנה

• קוצצים את הפטרוזיליה, ומעבירים לקערה.
• מוסיפים את הבשר, שמן הזית והתבלינים: כמון, בהרט, מלח ופלפל שחור. מערבבים ולשים היטב את כל החומרים.
• מחלקים את התערובת ל-6 קציצות שוות.
• חוצים את הפיתות לחצאים, וממלאים בתערובת הבשר (כמו סנדוויץ').
• משמנים רשת גריל או טוסטר ביתי בשמן זית, ומכוונים על חום בינוני.
• צולים את חצאי הפיתות כ-10 דקות: תחילה צולים את הפיתה כאשר הבשר כלפי מטה למשך כ-2 דקות ובהמשך צולים אותה כ-4 דקות מכל צד. בדקה האחרונה על הגריל או בטוסטר מומלץ לזלף על חצאי הפיתות שמן זית בנדיבות.
• חוצים את חצאי הפיתות לרבעים, ומגישים עם טחינה וסלט לימוני (מתכון בהמשך).
• לסלט הלימוני: קוצצים דק את הלימון עם הקליפה, העגבניות, הכוסברה והצ'ילי. מערבבים את חומרי הסלט יחד עם שמן הזית והמלח, ומגישים.