דרגת קושי:

כמות מצרכים:10

זמן הכנה: 1.5 שעות

רכיבים

• 4 תפוחי אדמה בינוניים שטופים
• ⅓ כוס שמן זית
• 1 כפית מלח
• ½ כפית פפריקה
• ½ כפית פלפל שחור גרוס
• ½ כוס פרמז'ן מגוררת
• 1 כפית אבקת שום
• ¼ צרור פטרוזיליה קצוצה
  
  

• להגשה:
• 1 גביע שמנת חמוצה (שמנת של פעם)
• 2 שיני שום קצוצות
• חופן עלי פטרוזיליה או נענע קצוצים דק

הוראות הכנה

• מחממים תנור ל- 220 מעלות 
• חותכים את תפוחי האדמה לטריזים (תחילה חוצים לחצי וכל חצי ל-3 חלקים), ומשרים במי קרח ל-30 דקות.
• מערבבים בקערה קטנה שמן ותבלינים יבשים (מלח, פלפל ופפריקה).
• מסננים את תפוחי האדמה מהמים, מנגבים ומייבשים היטב. מכניסים לשקית ניילון אטומה, יוצקים פנימה את השמן המתובל, סוגרים את השקית ומשקשקים.
• מסדרים את הפלחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה בשכבה אחת, ואופים כ-45 דקות או עד שתפוחי האדמה מבושלים וזהובים.
• מערבבים בקערה גדולה אבקת שום, פטרוזיליה ופרמזן עם מעט מלח גס, מכניסים פנימה את הטריזים, מקפיצם קלות ומעבירים לכלי הגשה (אם פוחדים להקפיץ ניתן לפזר באופן חופשי).
• מכינים מטבל: מערבבים שמנת עם שום ופטרוזיליה או נענע קצוצה, ומגישים.