פילה טונה: הסטייק החדש של המטבח הבריא

שימורי טונה הם אפשרות נוחה למי שמחפש מקור לחלבון שאפשר לשלב בארוחה בלי הכנה ממושכת. כאן בדיוק נכנס לתמונה פילה טונה משומר: מוצר איכותי, נגיש וטעים שמציע חוויית אכילה שונה לחלוטין ממה שרובנו מכירים מקופסת הטונה הקלאסית.

במאמר הזה מדובר בפילה טונה משומר המוכן לאכילה, ולא בנתח טונה טרי או קפוא המיועד לצריבה כסטייק.

מה ההבדל בין טונה רגילה לפילה טונה משומר?

כשמדובר בטונה לרובנו יש אסוציאציה די ברורה: קופסה קטנה עם טונה כתושה, אולי בשמן ואולי במים, שמיועדת בעיקר לסנדוויץ’ של הדקה ה-90 או כתוספת לסלט. פילה טונה משומר מציע צורת הגשה אחרת: נתחים מובחנים, במקום טונה מפוררת. הוא שומר על המרקם הסיבי והבשרני של הדג והמרקם הזה מאפשר לו להשתלב במנות שממש לא חשבנו שניתן לשלב בהן דג משומר. מדובר במוצר שמצליח לשלב בין נוחות למראה מרשים, בין זמינות גבוהה לאיכות גסטרונומית.

מה חשוב לדעת על הערכים התזונתיים?

פילה טונה מספק חלבון, אך כמות החלבון, השומן, הקלוריות והנתרן משתנה בין מוצרים ובהתאם לנוזל השימור ולתוספות. לכן כדאי לבדוק את הסימון התזונתי של המוצר שבידכם, ולא להסתמך על נתון כללי לכל סוגי הפילה.

שימו לב גם אם הערכים מתייחסים ל־100 גרם לאחר סינון. כדי לחשב כמה חלבון יש באריזה שלמה, יש להתחשב במשקל המסונן שלה. הסבר ודוגמת חישוב תמצאו במאמר כמה חלבון יש בטונה?.

נוחות שימוש מקסימלית

אחד היתרונות הגדולים של שימורי פילה טונה הוא הנוחות. לא צריך להפשיר, לא צריך לנקות, אין צורך לבשל או לטגן. פשוט פותחים את הקופסה, מסננים ומשתמשים בכיף. ובניגוד לקופסת הטונה הכתושה והמפוררת כאן מדובר בנתחים שלמים ויפים שקל לשלב כמרכיב מרכזי במנה, ממש כמו נתח בשר או דג צלוי.

האפשרויות הן כמעט בלתי נגמרות:

• סלט פילה טונה ים-תיכוני עם עגבניות שרי, בצל סגול, זיתי קלמטה, פרוסות מלפפון, פטרוזיליה טרייה וקוביות אבוקדו על מצע עלים ירוקים, עם תיבול של שמן זית, לימון ומעט חומץ בלסמי.
• קציצות טונה עסיסיות בשרניות עם בצל ועשבי תיבול.
• נתחי טונה על אורז מלא עם ירקות קלויים: אפשר להוסיף את הנתחים לאורז ולירקות שכבר הכנתם, סמוך להגשה.
• סלט פסטה קרה עם נתחי טונה, עשבי תיבול ושמן זית איכותי: פתרון מעולה לארוחת קיץ קלילה או לארוחת צהריים בעבודה או אחרי אימון.
• כריכי גורמה: לחם דגנים, ממרח טחינה, פרוסות עגבנייה, עלי רוקט ונתח פילה טונה.
• קערות בודהה: פילה טונה משתלב בצורה מושלמת בקערה של דגנים, קטניות, ירקות טריים, נבטוטים ורוטב שומשום או לימון.

 

 

טעם שמפתיע כל חיך

בין אם אתם בשלנים מנוסים ובין אם אתם רק רוצים להכין ארוחה קלה אחרי יום ארוך, פילה טונה הוא פתרון נוח, מהיר ומרשים. הנתחים והמרקם הבשרני מאפשרים לתת לדג מקום מרכזי במנה, גם בהכנה פשוטה. הוא מתאים לתיבול עדין כמו גם לתיבול נועז: לימון, חרדל, פלפל חריף, עשבי תיבול או תבלינים אסייתיים. כולם עובדים נהדר עם פילה הטונה ומאפשרים לכל אחד להתאים אותו לסגנון הבישול האישי שלו.

פילה טונה משומר מאפשר להכין מנה יפה ומגוונת בלי להדליק את הגריל. אפשר להגיש אותו מעל סלט, לשלב בכריך או להוסיף למנה חמה, לפי הטעם והזמן שעומד לרשותכם. להיכרות עם המוצרים, עברו לסדרת הטונה בשמן זית של עץ הזית.