סמבוסק מטוגן במלית חומוס

בינוני

14 מצרכים

1:25

הוראות הכנה

מכינים את הבצק: במיקסר עם וו לישה שמים את כל חומרי הבצק למעט המים, מפעילים את המיקסר ומוסיפים מים תוך לישה עד לקבלת בצק חלק רך וגמיש, מתפיחים להכפלת הנפח (כשעה).
מכינים את המילוי: מטגנים בצל בשמן להזהבה כ-10 דקות, עד שמזהיב. מעבירים את הבצל עם השמן למעבד מזון מוסיפים את גרגרי החומוס והתבלינים ומפעילים את המעבד בפולסים לקבלת מרקם גרגירי גס ולא דייסתי.
ממלאים ומטגנים : מחלקים את הבצק לכדורים של 35-40 גרם כל אחד, מרדדים כל כדור בצק לעיגול בקוטר 10 – 12 ס"מ. שמים במרכז כף מהמלית מקפלים ל2 ולוחצים עם מזלג מסביב לשולים (אין צורך בהתפחה נוספת).
מחממים שמן עמוק ומטגנים את הסמבוסק כ4-5 דקות או עד שמזהיבים משני הצדדים, מגישים חמים או בטמפרטורת החדר.
מניחים בתחתית הכלי יוגורט. מפזרים סומאק. מניחים מעל סמבוסקים, מפזרים עירית ובצל ירוק ומגישים.