סמבוסק מטוגן במלית חומוס

חומרים ל-20 יחידות

לבצק

• 50 גרם חמאה מומסת (או מרגרינה לגרסת פרווה)
• 50 מ"ל שמן כתית מעולה (1/4 כוס)
• 500 גרם קמח רגיל (1/2 3 כוסות+כף)
• 1 כפית שמרים יבשים
• 1 ביצה
• 1 כפית מלח
• 1 כף סוכר
• כוס מים

מלית חומוס

• 5 כפות שמן
• 3 בצלים קצוצים
• 350 גרם (כוס וחצי) גרגירי חומוס שהושרו ובושלו עד לריכוך
• 1 שן שום
• 1 כף כורכום
• 1 כף כמון
• 1 כף פלפל שחור גרוס
• מלח
• שמן עמוק לטיגון- עדיף קנולה

להגשה

• 3 כפות יוגורט סמיך
  סומאק
• מעט בצל ירוק קצוץ
  מעט עירית קצוצה