פלפלים ממולאים

מתאים ל (8 מנות):

• 8 פלפלים
• 2 כפות שמן זית כתית מעולה מעודן
• בצל, קצוץ דק דק
• שני שליש כוס אורז עגול
• 300 גרם בשר טחון
• עגבנייה, מגוררת
• כף פפריקה מתוקה
• 3 כפות פטרוזיליה קצוצה
• מלח
• פלפל שחור טחון טרי

לרוטב:

• קופסת (200 גרם) רסק עגבניות
• 3 כפות שמן זית כתית מעולה מעודן
• 2 שיני שום, מעוכות
• 2-3 כוסות מרק צח או מים (ועוד
• קצת במידת הצורך)
• מעט סוכר
• מלח
• פלפל שחור טחון טרי