אינצ'ילדה: מאפה טורטיות ממולאות בגבינה

חומרים ל-8 מנות

8 טורטיות בקוטר 20 ס"מ

לפסטו

• 1 צרור כוסברה או בזיליקום
• 3 שיני שום
• 1/3 כוס שמן זית "עץ הזית"
• 50 גרם צנוברים
• 50 גרם גבינת פרמזן

למלית גבינות

• 1 גביע קוטג'
• 150 גרם גבינת צ'דר מגורדת
• 1/2 גביע שמנת חמוצה
• 1 בצל קצוץ דק
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 כפית פלפל שחור
• מלח

לרוטב

• 3 כפות שמן זית "עץ הזית"
• 1/2 כוס מים
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1/2 פלפל חריף קצוץ דק
• 1 כף אבקת צ'ילי
• 1/2 כפית אורגנו מיובש
• 1/4 כפית כמון טחון
• 1 שן שום כתושה
• 50 גרם גבינת פרמזן או צ'דר מגוררת

להגשה

• שמנת חמוצה
• 2 כפות כוסברה קצוצה