מפרום

8 מנות

כ-24 ממולאים:

• 3-4 תפוחי אדמה בגודל דומה
• חצי כוס קמח
• 2 ביצים טרופות
• מלח
• פלפל שחור

למלית הבשר:

• 500 גרם בקר טחון
• 1 בצל, קצוץ או מגורר בפומפייה
• 1 תפוח אדמה, מגורר בפומפייה
• 2 שיני שום, כתושות
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה (לא חובה)
• 1 כפית גדושה תערובת תיבול למפרום (מכונה לפעמים בהרט למפרום)
• מלח
• פלפל שחור

לרוטב:

• 2 כפות שמן זית כתית מעולה ארומתי
• 1 בצל, קצוץ
• 2 גבעולי סלרי, קצוצים
• 3 כפות רסק עגבניות
• 3 כוסות מרק או מים
• 1 כפית גדושה תערובת תיבול למפרום (מכונה לפעמים בהרט למפרום)
• חצי כפית קימל טחון
• כפית-כף (תלוי במידת החריפות הרצויה) פלפלצ'ומה