מאפה קובה בשכבות

לבצק

• 2 כוסות בורגול דק
• 1/2 כוס קמח
• 3 כפות שמן זית "עץ הזית"
• מלח
• פלפל גרוס
• 150 גרם בשר טחון
• 1 כף רסק עגבניות

למילוי

• 750 גרם בשר טחון
• 4 כפות שמן זית "עץ הזית"
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 2 שיני שום קצוצות
• 1 פלפל ירוק חריף, מנוקה וקצוץ
• מלח, פלפל שחור גרוס
• 1/2 כוס צנוברים
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה.
• 1 כפית כמון