נתח כתף בקר בעשבי תיבול

1. מערבבים את כל החומרים מלבד השום והמלח.
2. מעסים את נתח הבשר בבלילה שנוצרה לפחות 5 דקות עד שהשמן והאורגנו ושאר המרכיבים יחדרו היטב לבשר.
3. מועכים מעט את שיני השום ותוקעים בעזרת סכין לאורך נתח הבשר מלמעלה.(שהשום ייספג בבשר).מפזרים למעלה קורט מלח גס ופלפל שחור.
4. מניחים בתבנית אפיה (רצוי מזכוכית).עוטפים הכול בניילון נצמד ומניחים במקרר ל24 שעות.
5. למחרת מוצאים את הניילון ומחממים תנור לחום נמוך של 70 מעלות בערך ל 45 דקות.
6. מוציאים מהתנור ובעזרת סכין בשר חותכים לנתחים בעובי ס"מ אחד ועוטפים את כל המגש בנייר כסף.מכבים את התנור ומכניסים את הבשר שוב ל25 דקות.

ניתן לאכול חם רצוי בתוספת רוטב צ`ימיצ`ורי.