פסטרמה ביתית

• נתח חזה הודו נקבה גדול במשקל 750-900 גרם

לנוזל הכבישה:

• 1 ליטר מים
• 2 כפות מלח
• 3 כפות דבש (או סוכר חום)
• 1 כפית אבקת שום
• 1 כפית זרעי חרדל
• 2 עלי דפנה

אפשרות תיבול 1:

• 2 כפות שמן זית כתית מעולה מעודן
• 1 כף חרדל
• 1 כף כוסברה טחונה
• 1 כף פפריקה מעושנת

אפשרות תיבול 2 (ילדודס):

• 2 כפות שמן זית כתית מעולה מעודן
• 2 כפות פפריקה
• 2 כפות דבש