דלעת ממולאת לראש השנה

מרכיבים ל-4-5 מנות

• 1 דלעת גדולה

לבשר:

• 1 ק"ג בשר שריר חתוך לקוביות 2 ס"מ
• 3 שיני שום קצוצות
• ענף רוזמרין
• 2 גזרים קלופים ופרוסים
• 3 בצלים פרוסים דק
• 1 כוס יין אדום
• 1/2 כוס ציר בשר או מים
• 1/3 כוס שמן זית
• 10 משמשים מיובשים
• 10 שזיפים מגולענים
• 1 סלסלת פטריות (לא חובה)
• מלח ופלפל
• 1 כף בהרט

לאורז:

• 2 כוסות אורז יסמין
• 1/4 כוס שמן
• 1 כפית מלח
• 1 ו-3/4 כוסות מים
• 1 כוס תערובת עשבי תיבול קצוצים (פטרוזיליה, כוסברה, נענע, שמיר)