בטטות אפויות במילוי לחמעג'ון

חומרים ל-4 מנות

• 4 בטטות בגודל בינוני, על קליפתן
• 300 גרם בשר כבש טחון (רצוי יחד עם שומן)
• 3 כפות שמן "עץ הזית"
• 1 בצל קצוץ
• 1 עגבניה חתוכה לקוביות קטנות
• 2 כפות רסק עגבניות או קטשופ
• 1 פלפל חריף קצוץ
• 1/3 צרור פטרוזיליה קצוץ דק
• קורט מלח
• קורט פלפל שחור גרוס

להגשה:

• טחינה מוכנה