קדירת עוף עם חצילים נימוח בציפוי שומשום קלוי
מתכון לארוחה משפחתית מנחמת של קדירת עוף עם חצילים וסילאן, בהשראת המסעדה הירושלמית הוותיקה 'צ'אקרה'. שילוב טעמים נהדר שיוצר רוטב עשיר שכיף לנגב
קל
10 מצרכים
0:45
הוראות הכנה
- מחממים מעט שמן במחבת פסים וצולים את פרוסות החציל משני הצדדים, להזהבה. מסירים מהאש ושומרים בצד.
- במקבלים יוצקים שמן לסיר רחב ועמוק ומשחימים את את שוקי העוף כ-5 דקות מכל צד. מתבלים במלח ופלפל ומוציאים לצלחת.
- לא מנקים את הסיר ויוצקים פנימה את המים. בעזרת כף עץ מקרצפים את תחתית הסיר, לערבוב טעמי העוף במים.
- מוסיפים שום, טימין וסילאן ומערבבים.
- מחזירים את שוקי העוף לסיר ומסדרים סביב חצילים צלויים ועגבניות שרי. מכסים ומבשלים מעל להבה נמוכה כשעה וחצי .
- מגישים עם אורז לבן וסלט ירוק טרי.
- 20 פרוסות חציל
- 8 כפות שמן קנולה "עץ הזית"
- 8 שוקי עוף
- מלח
- פלפל שחור גרוס
- 1/2 כוס מים
- 5 שיני שום
- צרור טימין
- 3 כפות סילאן
- 20 עגבניות שרי (רצוי בצבעים שונים)
מתכונים נוספים שאולי תאהבו
קל
10 מצרכים
0:45
בינוני
17 מצרכים
0:30
קל מאוד
11 מצרכים
0:20