עיג׳ה – לביבות ירק עירקיות

מרכיבים ל-6 מנות

• 3 תפוחי אדמה מגוררים וסחוטים
• 100-120 גרם עוף טחון או שאריות של עוף מבושל וקצוץ
• 1 צרור עלי תרד חלוטים וקצוצים
• 1 צרור פטרוזיליה קצוצה (או עשבי תיבול אחרים)
• 3 שיני שום כתושות
• 3 ביצים
• 3/4 כוס פירורי לחם
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית כורכום
• שמן קנולה לטיגון