אבי ביטון מפרגן: טאג'ין דגים ים תיכוני

חומרים ל-2 מנות

• 5 כפות שמן זית "עץ הזית"
• 1 כרישה פרוסה דק (החלק הלבן)
• 1 גזר חתוך לחצאי פרוסות
• 2 פילה דניס
• מלח
• פלפל
• 2 עגבניות קצוצות
• 4 שיני שום פרוסות
• צרור כוסברה קצוצה
• 150 מ"ל (1/2 כוס + 2 כפות) שמנת מתוקה
• 1/2 לימון סחוט למיץ
• 1/4 כוס מים