פילה בורי בתבשיל עגבניות ויין לבן

חומרים ל-4 מנות

• 1/2 כוס שמן זית "עץ הזית"
• 16 עגבניות שרי מנומרות חצויות
• 1 כפית שטוחה סוכר
• 2 ענפי טימין
• 1/2 גבעול רוזמרין
• 1 כוס יין לבן
• 4 פילה של בורי במשקל 200 גרם (סה"כ 800 גרם)
• מלח, פלפל
• 15 שיני שום פרוסות
• 4 פרוסות לימון עם הקליפה
• 1 צרור כוסברה

להגשה

• חלה טריה או לחם אחיד
• טחינה
• יוגורט עזים
• שמן זית