קציצות בשר ברוטב יין אדום ומח עצם

חומרים ל 15-20 קציצות

לרוטב

• 3-4 כפות שמן זית או שמן קנולה
• 2 בצלים בינוניים, פרוסים דק
• 3 גזרים קלופים ופרוסים לחצאי עיגולים
• 3 שיני שום פרוסות
• מלח, פלפל שחור גרוס
• 6 יחידות מח עצם
• 3/4 כוס יין אדום
• 1 כפית סוכר
• 2 כפות סילאן
• עלים מ 2-3 ענפי טימין
• 2 כוסות מים
• 2 תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות
• 2 כוסות מים

לקציצות

• 500 גרם בשר בקר טחון
• 1 בצל בינוני, קצוץ דק
• 3 כפות פרורי לחם
• 2 שיני שום כתושות
• חופן קטן עלי פטרוזיליה, קצוצים
• 1 ביצה
• מלח, פלפל שחור גרוס
• שמן "עץ הזית" לטיגון