קובה טונה
את מלית הבשר המתובלת מחליפים במלית טונה טעימה. מתכון של אורלי פלאי-ברונשטיין
בינוני
16 מצרכים
1:00
הוראות הכנה
- מכינים את המלית: מחממים שמן זית במחבת על להבה בינונית ומטגנים את הבצל כ-5 דקות לריכוך. מוסיפים את הטונה ומפוררים אותה בעזרת כף עץ. מתבלים במלח, פלפל, בהרט וקינמון וממשיכים לבשל עוד כ-4 דקות. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את הצנוברים הקלויים. מניחים למלית להתקרר.
- מכינים את מעטפת הקובה: משרים את הסולת במים עד שהיא סופגת את הנוזלים ומתרככת. מוסיפים את פירורי הטונה, השמן המסונן ויתר המרכיבים ומעבדים עד שמתקבל בצק אחיד וגמיש. אם התערובת יבשה מדי אפשר להוסיף מעט מים.
- בידיים רטובות לוקחים כדור קטן מהבצק ומשטחים אותו לפיתה קטנה על כף היד. מניחים במרכז כף מהמלית וסוגרים היטב לצורת קובה אובלית.
- מחממים סיר עם שמן לטיגון עמוק.
- מטגנים את הקובות בכמה סבבים עד שהן מזהיבות מכל הצדדים. מעבירים לרשת או לנייר סופג.
מרכיבים ל-12 קובות:
למלית:
- 1 בצל קצוץ דק
- 2 קופסאות טונה בשמן זית (חלק ישמש להכנת המעטפת)
- 1/2 כפית בהרט
- מעט קליפת לימון מגוררת (לא חובה)
- קורט קינמון
- מלח ופלפל שחור
- 2 כפות פיסטוק או צנוברים קלויים (לא חובה)
למעטפת הקובה:
- 1.5 כוסות סולת
- 3/4 כוס מים
- 2 כפות עלי נענע
- 1/4 קופסת טונה (ושמן מסונן מהטונה של המלית)
- 1 כפית כמון
- קורט בהרט
- מלח ופלפל שחור
לטיגון ולהגשה:
- שמן קנולה לטיגון עמוק
- טחינה לטבילה
מתכונים נוספים שאולי תאהבו
קובה טונה
בינוני
16 מצרכים
1:00
אורז מטוגן עם טונה וירקות
קל
11 מצרכים
0:15
קל
10 מצרכים
0:20
שאלות ותשובות
ממה מכינים את המעטפת של קובה טונה?
מכינים את המעטפת של קובה טונה מתערובת סולת, מים, טונה כולל קצת שמן, נענע, בהרט, כמון, מלח ופלפל.
איזה טונה הכי מומלצת להכנת קובה טונה?
להכנת קובה טונה הכי מומלצת טונה בשמן זית של עץ הזית.
איזה שמן מתאים לטיגון קובה טונה?
לטיגון קובה טונה הכי מתאים שמן קנולה של עץ הזית.
כמה זמן מטגנים קובה טונה?
מטגנים קובה טונה 3-4 דקות מכל הצדדים עד שהן מזהיבות מכל הצדדים.
האם אפשר להכין קובה טונה בלי בהרט?
כן, אפשר להכין קובה טונה בלי בהרט.
כמה טונה צריך להכנת מתכון קובה טונה?
להכנת מתכון קובה טונה צריך 2 קופסאות טונה בשמן זית.
כמה קובות יוצאות מהמתכון להכנת קובה טונה?
מהמתכון להכנת קובה טונה יוצאות 12 קובות.
כמה זמן אפשר לשמור קובה טונה במקרר?
אפשר לשמור קובה טונה בכלי אטום במקרר עד 5 ימים.
איך מקררים את המלית לפני מילוי הקובות במתכון קובה טונה?
במתכון קובה טונה מקררים את המלית לפני מילוי הקובות במקרר.
