פוקצ'ה אוורירית עם פטנט
מתכון של אורלי פלאי-ברונשטיין
בשיתוף וואלה! אוכל.
קל
8 מצרכים
2:00
הוראות הכנה
- מכינים את הבצק: מערבבים בקערה גדולה משומנת בשמן זית את כל המרכיבים של הבצק בעזרת כף לקבלת תערובת אחידה. מזלפים מעט שמן זית מעל.
- מכסים את הקערה בניילון נצמד ומתפיחים שעתיים וחצי – שלוש או עד להכפלת הנפח (אפשר להתפיח בלילה במקרר).
- משמנים את התבנית בשמן זית והופכים את הבצק מהקערה ישר לתוכה, כדי שלא יאבד את הנפח. מכסים ומתפיחים חצי שעה נוספת.
- בינתיים מחממים תנור עם תבנית תנור הפוכה בפנים (או אבן אפייה) ל-200 מעלות.
- לוחצים את הבצק בתבנית בעזרת האצבעות כדי להוציא את האוויר ומזלפים בגומחות שנוצרו כ-4 כפות שמן זית. מפזרים את המלח ועשבי התיבול ואופים 20 – 25 דקות להזהבה יפה.
- מוציאים את הפוקצ'ה מהתנור, מזלפים עוד כף-שתיים שמן זית ומגישים.
מרכיבים לפוקאצ׳ה גדולה 45*25 ס״מ:
לבצק:
- 550 גרם (4 כוסות) קמח
- 480 מ״ל (2 כוסות) מים
- 1 כפית גדושה שמרים יבשים
- 2 כפות דבש
- 1 כף מלח דק
לשימון ולציפוי:
- 1/3 כוס שמן זית
- מלח גס
- עשבי תיבול טריים (תימין, מרווה או רוזמרין)
מתכונים נוספים שאולי תאהבו
קל
5 מצרכים
0:25
קל
6 מצרכים
0:30
קל
11 מצרכים
1:00