מרק כרובית קרמי עם קרוטונים
המרק האהוב והקטיפתי, שאין מפנק ממנו בימי הקור - השף אוראל קמחי מלמד את המתכון הזריז והטעים הזה ומגיש אותו עם קרוטונים של בריוש או לחם
קל
12 מצרכים
0:15
הוראות הכנה
- מחממים שמן קנולה בסיר ומטגנים פרחי כרובית, בצל, שום, מרווה, שקדים ומלח, להשחמה קלילה.
- מוסיפים מים לכיסוי ומביאים לרתיחה. מבשלים כשעה, טוחנים היטב ומסננים לקבלת מרקם חלק. טועמים ואם צריך מתקנים תיבול.
- בינתיים מכינים את הקרוטונים: מחממים תנור ל-180 מעלות.
- חותכים את הבריוש לקוביות ומרססים בתרסיס שמן זית. מפזרים מעל טימין, מלח ופלפל. אופים כ-5 דקות, עד השחמה.
- יוצקים את המרק לקערות הגשה, מפזרים קרוטונים ומגישים.
חומרים ל-4 מנות
- 1 ק"ג כרובית נקייה, פרחים בלבד
- 1/2 כוס שמן קנולה "עץ הזית"
- 2 בצלים לבנים חתוכים גס
- 2 שיני שום
- 4 עלי מרווה טריים
- 200 גרם שקדים
- מלח
- מים
לקרוטונים:
- 1/4 כיכר בריוש או לחם לבן עשיר
- תרסיס שמן זית "עץ הזית"
- 1 כף עלי טימין
- מלח, פלפל
מתכונים נוספים שאולי תאהבו
קל
12 מצרכים
0:15
קל
14 מצרכים
0:45
קל
10 מצרכים
0:30