שניצל דג בציפוי פנקו ושברי אגוזים

מרכיבים:

• 2 פילה דג ללא עור חתוכים לחצאים
• 1 כוס קמח
• שמן זיתולה לטיגון חצי עמוק

לבלילה:

• 2 ביצים
• 1 כף חרדל
• 1/2 כפית מלח
• 1 כפית שום גבישי

לציפוי:

• 100 גרם פיסטוק טחון
• 50 גרם אגוזי מלך טחונים
• 1/2 כוס פירורי לחם
• 1 כפית אורגנו יבש