אטריות מוקפצות עם עוף וירקות בשמן שומשום

למוקפץ:

• 1 חבילת אטריות שאתם אוהבים
• 2 כפות שמן שומשום עץ הזית
• 500 גרם חזה עוף חתוך לרצועות
• 1 בצל סגול חתוך לחצאי טבעות
• 1 פלפל גמבה אדום חתוך לרצועות
• 1 גזר חתוך למקלות דקים
• 3-4 גבעולי בצל ירוק חתוכים

לרוטב:

• 1 כף שמן שומשום עץ הזית
• 1/3 כוס חמאת בוטנים חלקה רכה
• 3 כפות שומשום
• 1/4 כוס רוטב סויה
• 2 כפות סוכר חום
• 1 כף חומץ אורז
• 3-4 שיני שום כתושות
• 3/4 כוס מים חמים
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם

להגשה:

• שומשום
• עלי כוסברה קצוצים