עגבניות במילוי בורגול, אגוזים וגבינה

חומרים ל-20 יחידות

• 20 עגבניות קטנות מרוקנות ממיץ וגרעינים (את התוכן קוצצים דק, מעבירים לצלוחית ומתבלים במעט מלח)
  

  לרוטב יוגורט

• 1 מיכל (200 מ"ל) יוגורט
• 1/2 מיכל (100 מ"ל) שמנת חמוצה
• 1/4 כוס (60 מ"ל) שמנת מתוקה
• 2 שיני שום כתושות
• מלח, פלפל שחור גרוס
• עלים מ-3 גבעולי נענע, קצוצים דק (לא חובה)

למלית

• 1/2 כוס בורגול
• 1 כוס מים רותחים
• 3 כפות שמן זית "עץ הזית"
• 2 בצלים גדולים קצוצים
• 50 גרם צנוברים קלויים, קצוצים
• 50 גרם אגוזי מלך קלויים, קצוצים
• 150 גרם גבינת פטה מפוררת
• 1 כוס עשבי תיבול קצוצים דק (למשל פטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום)
• 50 גרם גבינת פרמזן מגוררת
• מלח, פלפל שחור גרוס
• קורט קינמון

להרכבה ולהגשה

• מלח
• סוכר
• 25 גרם גבינת פרמזן מגוררת
• שמן זית "עץ הזית"