קרפאצ׳יו עגבניות ים תיכוני

עגבניות שרי או עגבניות שמש הן הטובות ביותר למתכון זה, מכיוון שהן מתוקות יותר ומרקמן מוצק. ניתן גם להשתמש בעגבניות בשלות מזן רומא או עגבניות מזן בשרני אחר. חשוב שהעגבניות יהיו בשלות אך מוצקות, כדי שתוכלו לפרוס אותן בקלות לפרוסות דקות.

כן, ניתן להכין את המנה עד שעתיים לפני ההגשה ולשמור במקרר. מומלץ להוסיף את שמן הזית, תבליני העשבים הטריים והבלסמי רק לפני ההגשה כדי לשמור על הטעמים והרעננות. חשוב לכסות היטב בניילון נצמד כדי שהמנה לא תתייבש.

בהחלט! גבינת עיזים רכה, גבינת בורסין, או גבינת ריקוטה מלוחה יכולות להיות תחליף מצוין לגבינת פטה. אם אתם מעדיפים טעם עדין יותר, גבינת מוצרלה טרייה (באפלו) היא אפשרות טובה. למי שרוצה גיוון אחר, גבינה כחולה מפוררת בכמות קטנה תוסיף עומק טעמים מעניין.

ניתן להשמיט את הגבינה או להחליף אותה בגבינה טבעונית על בסיס אגוזים או טופו. אפשרות נוספת היא להוסיף אבוקדו חתוך לקוביות קטנות או טחינה גולמית איכותית מטפטפת מעל. ניתן גם להעשיר את המנה עם זרעי צ'יה או זרעי המפ קלויים לתוספת טקסטורה וערכים תזונתיים.