לביבות רושטי תפוחי אדמה ובטטה

לבלילה:

• 3 תפו"א מקולפים ומגוררים בפומפייה גסה
• 2 בטטות מקולפות ומגוררות בפומפייה גסה
• 1 בצל סגול מגורר בפומפייה
• 1 צרור פטרוזיליה קצוצה
• כמה עלי בזיליקום
• 1 כוס שמנת מתוקה 38%
• 1/4 כוס (35 גרם) קמח
• 1/4 כוס פירורי לחם
• 6 ביצים גדולות
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1/4 כוס שמן זיתולה לטיגון חצי עמוק

להגשה:

• שמנת חמוצה / יוגורט מתובל
• עירית קצוצה