שניצלים עם אנטיפסטי

מרכיבים ל-4-6 מנות:

לשניצל:

• 1 ק"ג חזה עוף פרוס לשניצלים
• 2 ביצים
• 1 כף גדושה חרדל דיז׳ון חלק / גרגירים
• 1/2 לימון סחוט
• 1 כפית שטוחה מלח
• 3 כוסות פירורי לחם / פנקו
• תרסיס שמן זית בטעם שום

לאנטיפסטי:

• 1 בטטה שטופה היטב
• 1 בטטה סגולה שטופה היטב
• 2 גזרים קלופים
• 1 קולורבי קלוף
• ראש שום חצוי / שום פנינה
• 2 בצלים קטנים קלופים
• 2 קישואים שטופים
• ברוקולי
• מלח גס
• תרסיס שמן זית בטעם צ׳ילי